В Україні виготовляють чорний часник

Вже й в Україні можна скуштувати солодкий чорний часник. Так, саме солодкий  і чорний. І йдеться не про якийсь особливий сорт часнику – усе значно простіше, хоча насправді усе значно складніше – часник не росте чорним, таким він стає внаслідок ферментації чи карамелізації.

Для того, щоб досягнути ідеалу, компанії Sweet Garlic довелося п’ять років шукати вдосконалювати технологію.

За словами менеджера проекту  Стадніченко Тетяни в цьому виробництві є дуже багато тонкощів, які потрібно відчувати та напрацьовувати упродовж років. Щодо самого виробництва, процес карамелізації однієї партії триває 20-90 днів, в залежності від обладнання та технології – весь цей час плюс час на підготовку сировини (очистка, сортування, укладка) відбувається безперервний контроль виробництва – контролюється температура і вологість, безперебійне електропостачання.

Однак покладені зусилля того вартують, адже на виході ми отримуємо корисний і смачний продукт, який можна їсти навіть із чаєм.